Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een pastagerecht met een frisse en lichte smaak, perfect voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
Stap 1 van 8: Maak de mosselen schoon met een borsteltje, verwijder de baarden en laat ze openen in een pan met een beetje extra vergine olijfolie en de basilicumstelen.
Stap 2 van 8: Pell de mosselen, zeef het kookvocht en zet opzij.
Stap 3 van 8: Breng in een kleine pan wat water aan de kook, dompel de basilicumblaadjes een minuut onder en zet ze daarna in ijswater.
Stap 4 van 8: Laat uitlekken, dep droog met een theedoek en maak de basilicumemulsie door de blaadjes te mixen met een beetje zout, wat mosselvocht en een scheutje olie.
Stap 5 van 8: Doe in hetzelfde kokende water ook de cherrytomaatjes, laat ze uitlekken, verwijder de schil, snijd ze in stukjes, verwijder de zaadjes en zet opzij.
Stap 6 van 8: Kook de pasta al dente, voeg in een pan met een beetje olie de knoflook toe en laat deze op smaak komen, voeg daarna de cherrytomaatjes toe en na een paar minuten het mosselvocht.
Stap 7 van 8: Giet de pasta na 3 minuten af met een tang en kook verder in de pan, voeg indien nodig nog wat mosselvocht toe.
Stap 8 van 8: Voeg een minuut voordat je het vuur uitzet de gepelde mosselen en de basilicumemulsie toe.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Weekdieren
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 108 kJ26 kcal |
| Vetten | 0,35 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,05 g |
| Koolhydraten | 3,66 g |
| waarvan suikers | 3,53 g |
| Vezels | 1,14 g |
| Eiwitten | 1,59 g |
| Zout | 0,02 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
