Een snelle en romige zomerse pasta, klaar in ongeveer 10 minuten, met licht geroosterde cherrytomaten, feta en geblende rucola. Het is een frisse, eenvoudige eerste gang, perfect om warm te eten of koud te serveren na even in de koelkast te hebben gestaan.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden en leg ze in het mandje van de airfryer.
Bak de cherrytomaten 6 minuten op 220 °C, tot ze licht geslonken en smaakvol zijn.
Doe de feta en de rucola in een mixer en blend tot een gladde crème.
Als de crème te dik is, voeg dan een beetje kookvocht toe om hem gladder te maken zonder olie te gebruiken.
Giet de pasta al dente af, voeg de cherrytomaten en de crème van feta en rucola toe, meng goed en serveer meteen of koud.
Airfryer
Blender of mixer
Bewaar de pasta in de koelkast in een luchtdichte container gedurende maximaal 1 dag. Roer voor het serveren en voeg indien nodig een beetje kookvocht toe om de feta-rucolacrème weer smeuïg te maken. Niet invriezen.
Je kunt hem meteen serveren, nog lauwwarm, of hem in de koelkast laten afkoelen voor een frissere en intensere smaak. Ideaal als snelle lunch of zomerse avondmaaltijd
Italia
| Energie (kcal) | 204,45 |
| Koolhydraten (g) | 35,02 |
| waarvan suikers (g) | 2,49 |
| Vetten (g) | 3,77 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,29 |
| Eiwitten (g) | 9,14 |
| Vezels (g) | 1,18 |
| Zout (g) | 0,22 |
