Een heerlijk pastagerecht met een rijke porcini-saus, met een intense en omhullende smaak.
1. Hak de ui fijn en laat hem slinken in een pan met extra vierge olijfolie.
2. Voeg de in stukken gesneden porcini-paddenstoelen toe en bak ze tot een gelijkmatige goudbruine kleur is verkregen; voeg de passata toe.
3. Breng op smaak met zout en peper, voeg vervolgens een beetje groentebouillon toe en laat ongeveer 15 minuten koken.
4. Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Giet de pasta al dente af en schep hem om in de pan met de porcini-saus.
6. Serveer de pasta met porcini-saus goed heet, gegarneerd met verse peterselie en geraspte kaas.
Wijn
Serveer met een snufje verse peterselie en wat geraspte kaas. Combineer met een goede rode wijn.
Italia
| Energie (kcal) | 115,33 |
| Koolhydraten (g) | 22,74 |
| waarvan suikers (g) | 2,83 |
| Vetten (g) | 0,62 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 5,33 |
| Vezels (g) | 1,6 |
| Zout (g) | 0,01 |
