Luchtige en snelle pannenkoeken, bereid met eenvoudige ingrediënten die je meestal al in huis hebt. Het resultaat is een zacht en lekker ontbijt of tussendoortje, om naturel van te genieten of met ahornsiroop of smeerbare crème.
Scheid de eidooiers van de eiwitten in twee aparte kommen en klop de eiwitten stijf.
Voeg de suiker toe aan de eidooiers, en meng daarna de melk en de gezeefde bloem met het bakpoeder voor zoete baksels erdoor.
Meng het dooiermengsel goed tot een glad en homogeen beslag.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig erdoor met bewegingen van onder naar boven, zodat ze niet inzakken.
Verwarm een antiaanbakpan op laag vuur en bak telkens 2 eetlepels beslag met het deksel erop.
Draai de pannenkoeken om wanneer er belletjes aan de oppervlakte verschijnen en bak ze verder gaar; serveer ze meteen naar wens.
Antiaanbakpan met deksel
Elektrische of handmatige garde
Grote kommen
Bewaar de gebakken pannenkoeken in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container, maximaal 2 dagen. Om ze opnieuw te serveren, verwarm ze kort in een pan of in de magnetron. Het ongekookte beslag moet meteen worden bereid en gebakken, zonder te lang te wachten.
Voor een nog luchtigere textuur is het belangrijk om de
Italia
| Energie (kcal) | 177,84 |
| Koolhydraten (g) | 26,26 |
| waarvan suikers (g) | 13,42 |
| Vetten (g) | 4,82 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,5 |
| Eiwitten (g) | 8,73 |
| Vezels (g) | 0,37 |
| Zout (g) | 0,48 |
