Zeer zachte broodjes zonder melk en zuivelproducten, ideaal voor ontbijt of tussendoor. Heerlijk met jam of hartige vullingen.
Los de verse bakkersgist op in het water.
Meng in een kom alle ingrediënten tot een plakkerig deeg. Strooi een afgestreken eetlepel bloem type 00 over het oppervlak en laat 4 uur rijzen.
Bestuif na het rijzen het werkvlak met extra bloem, verdeel het deeg in 2 delen, werk het lichtjes met bloem, rol het voorzichtig uit en vorm de broodjes in de gewenste vorm.
Bestrijk het oppervlak vlak voor het bakken met extra vierge olijfolie.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de oven.
Kom
Keukenkwast
Bewaar in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen.
Ook geschikt voor wie intolerant is voor melk en zuivelproducten.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 316,08 |
| Koolhydraten (g) | 54,99 |
| waarvan suikers (g) | 1,24 |
| Vetten (g) | 7,46 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,19 |
| Eiwitten (g) | 9,78 |
| Vezels (g) | 1,79 |
| Zout (g) | 0,03 |
