Een risotto met een bijzondere en delicate smaak, perfect om iedereen te verleiden met zijn romigheid en de unieke smaak van peer en mascarpone.
Schil de peer (of appel) en snijd hem in stukjes.
Rooster in een pan de rijst met een snufje zout.
Voeg geleidelijk het kokende water (of de bouillon) toe en roer voortdurend.
Halverwege de kooktijd voeg je de stukjes peer (of appel) toe.
Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg je de mascarpone (of zola) toe en meng je goed.
Zet het vuur uit en voeg de geraspte parmigiano of grana toe.
Breng op smaak met peper naar wens en serveer eventueel met wat extra mascarpone.
Perfect voor een elegante en verfijnde Italiaanse lunch of diner.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 314,39 |
| Koolhydraten (g) | 35,43 |
| waarvan suikers (g) | 2,07 |
| Vetten (g) | 16,3 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 9,61 |
| Eiwitten (g) | 8,07 |
| Vezels (g) | 1,01 |
| Zout (g) | 0,16 |
