Extra romige citroenrisotto, bereid zonder olie en zonder boter. Perfect voor een lunch met vrienden: romig en smaakvol dankzij de crescenza en de Parmezaanse kaas, met een frisse toets van citroen. De saffraan is optioneel en dient alleen voor de kleur.
Stap 1 van 6: Zout de rijst en rooster hem droog in een braadpan of ruime koekenpan.
Stap 2 van 6: Blus de rijst af met het sap van 2 citroenen.
Stap 3 van 6: Kook de rijst zoals een klassieke risotto: voeg telkens wanneer de rijst droog wordt een soeplepel warm water of bouillon toe tot hij gaar is.
Stap 4 van 6: Vijf minuten voor het einde van de kooktijd voeg je de saffraan toe (als je die gebruikt) en de crescenza om de risotto te binden.
Stap 5 van 6: Dek de laatste twee minuten af met een deksel, met het vuur uit, om de risotto nog romiger te maken.
Stap 6 van 6: Schep de risotto nog één keer om met het vuur uit, voeg naar wens Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met zout en peper en serveer warm. Rasp desgewenst citroenschil over de bovenkant.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Melk
| Gemiddelde waarden | Per portie203 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.006 kJ480 kcal | 990 kJ237 kcal |
| Vetten | 13,99 g | 6,9 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 8,35 g | 4,12 g |
| Koolhydraten | 73,38 g | 36,19 g |
| waarvan suikers | 2,45 g | 1,21 g |
| Vezels | 1,58 g | 0,78 g |
| Eiwitten | 18,67 g | 9,21 g |
| Zout | 0,43 g | 0,21 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
