푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
남은 회향의 겉껍질을 활용해 맛있는 그라탱 요리로 만드는 재활용 레시피입니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 6단계 중 1단계: 회향의 겉껍질이 너무 질기면 벗기고 씻은 뒤 끓는 물에 7~10분간 삶습니다. 부드럽지만 물러지지 않아야 합니다. 식힙니다.
전체 6단계 중 2단계: 삶은 감자를 으깨고, 회향 잎과 함께 간 햄, 파르미지아노, 회향 씨, 후추를 넣습니다. 잘 섞습니다.
전체 6단계 중 3단계: 소스를 준비합니다. 대추방울토마토를 4등분하고, 엑스트라 버진 올리브 오일에 양파를 볶습니다. 타지 않도록 물을 넣고 대추방울토마토를 더해 부드럽게 익힙니다. 완성된 소스를 넣고 소금으로 간한 뒤 갈아줍니다.
전체 6단계 중 4단계: 베샤멜을 준비합니다. 우유, 밀가루, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추를 갈아 냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 저으며 끓입니다. 다만 충분히 묽은 상태로 둡니다.
전체 6단계 중 5단계: 틀에 소스, 베샤멜, 속을 채운 회향, 소스, 베샤멜, 파르미지아노 순으로 담습니다.
전체 6단계 중 6단계: 200°C 오븐에서 약 35분간 노릇해질 때까지 굽습니다. 필요하면 틀 가장자리에 물을 넣어 익는 것을 돕습니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당327 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 943 kJ225 kcal | 288 kJ69 kcal |
| 지방 | 10.34 g | 3.16 g |
| 이 중 포화 지방산 | 3.6 g | 1.1 g |
| 탄수화물 | 20.22 g | 6.18 g |
| 이 중 당류 | 7.3 g | 2.23 g |
| 식이섬유 | 4.09 g | 1.25 g |
| 단백질 | 12.53 g | 3.83 g |
| 소금 | 0.43 g | 0.13 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
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