푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
미소와 메이플 시럽으로 글레이즈한 버터넛 스쿼시에 훈제 스카모르차 치즈의 부드러운 크림과 볶은 바삭한 아마레티를 곁들인 가을 요리입니다. 가을의 맛과 색을 담아낸 셰프 스타일의 요리입니다.
| 평균값 | 1회 제공량당170 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,540 kJ368 kcal | 906 kJ217 kcal |
| 지방 | 17.03 g | 10.02 g |
| 이 중 포화 지방산 | 8.01 g | 4.71 g |
| 탄수화물 | 40.15 g | 23.62 g |
| 이 중 당류 | 36.02 g | 21.19 g |
| 식이섬유 | 1.58 g | 0.93 g |
| 단백질 | 15.3 g | 9 g |
| 소금 | 0.94 g | 0.55 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨확인 필요
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 달걀, 대두, 우유 및 유제품 및 견과류 · 확인해야 할 알레르기 유발 물질: 글루텐
전체 16단계 중 1단계: 버터넛 스쿼시를 반으로 자르고 씨를 제거한 뒤 2cm 두께로 썹니다.
전체 16단계 중 2단계: 유산지를 깐 오븐용 철판에 호박 조각을 올립니다.
전체 16단계 중 3단계: 작은 그릇에 식물성 미소, 메이플 시럽, 엑스트라 버진 올리브 오일 약간을 섞습니다.
전체 16단계 중 4단계: 준비한 혼합물을 호박 조각에 넉넉히 바릅니다.
전체 16단계 중 5단계: 각 조각에 로즈마리 잎 몇 개와 즉석에서 간 쓰촨 후추를 뿌립니다.
전체 16단계 중 6단계: 호박 조각을 200°C에서 25~30분간 부드럽고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
전체 16단계 중 7단계: 훈제 스카모르차 치즈를 작게 자릅니다.
전체 16단계 중 8단계: 작은 냄비에 우유와 버터를 넣고 끓이지 않으면서 약한 불로 데웁니다.
전체 16단계 중 9단계: 스카모르차 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 거품기로 섞습니다.
전체 16단계 중 10단계: 더 부드러운 크림을 원하면 핸드 블렌더로 혼합물을 갈아줍니다.
전체 16단계 중 11단계: 쓰촨 후추로 간하고 육두구 한 꼬집과 파르미지아노 치즈를 넣습니다.
전체 16단계 중 12단계: 사용할 때까지 스카모르차 크림을 중탕으로 따뜻하게 유지합니다.
전체 16단계 중 13단계: 마른 아마레티를 굵게 부순 뒤 기름 없이 팬에서 2분간 볶습니다.
전체 16단계 중 14단계: 서빙 접시에 스카모르차 크림을 바탕으로 펼칩니다.
전체 16단계 중 15단계: 그 위에 글레이즈한 호박 조각 2~3개를 올립니다.
전체 16단계 중 16단계: 바삭한 아마레티를 듬뿍 뿌리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 생으로 약간 둘러 마무리합니다.
에서 계산됨
