푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
적양배추로 선명한 보라색을 낸 일본식 짭짤한 팬케이크로, 바깥은 바삭하고 안은 부드럽습니다. 마리네이드한 바삭한 두부를 올려 건강하면서도 보기 좋은 요리입니다.
| 평균값 | 1회 제공량당337 g · 2개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,358 kJ324 kcal | 403 kJ96 kcal |
| 지방 | 4.35 g | 1.29 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.1 g | 0.03 g |
| 탄수화물 | 61.06 g | 18.12 g |
| 이 중 당류 | 7.14 g | 2.12 g |
| 식이섬유 | 5.9 g | 1.75 g |
| 단백질 | 14.79 g | 4.39 g |
| 소금 | 0.07 g | 0.02 g |
1인분: 재료의 중량을 2인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 대두 및 참깨
전체 9단계 중 1단계: 볼에 아주 얇게 썬 적양배추, 썬 파, 간 생강을 넣고 섞는다.
전체 9단계 중 2단계: 밀가루, 옥수수전분, 차가운 탄산수를 조금씩 넣어가며 섞어 재료가 잘 뭉치는 진한 반죽을 만든다.
전체 9단계 중 3단계: 논스틱 팬에 엑스트라버진 오일을 조금 두르고 반죽 절반을 붓고 눌러 두툼한 부침개 모양으로 만든다.
전체 9단계 중 4단계: 양면이 잘 노릇하고 속까지 익을 때까지 한 면당 약 5분씩 익힌다. 남은 반죽도 같은 방법으로 조리한다.
전체 9단계 중 5단계: 두부를 작은 큐브로 자른다.
전체 9단계 중 6단계: 두부를 간장, 간 생강, 참기름 약간으로 20분간 재운다.
전체 9단계 중 7단계: 두부 큐브에 옥수수전분을 살짝 묻힌다.
전체 9단계 중 8단계: 팬에 엑스트라버진 오일을 조금 두르고 두부가 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.
전체 9단계 중 9단계: 오코노미야키를 접시에 담고 그 위에 바삭한 두부를 올린 뒤 마요네즈를 짜고 데리야키 소스를 끼얹으며 참깨로 장식한다.
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