家にあることが多いシンプルな材料で作る、ふわふわで手早いパンケーキです。朝食やおやつにぴったりの、やわらかくておいしい仕上がりで、そのままでもメープルシロップやスプレッドを添えても楽しめます。
卵黄と卵白を2つの別々のボウルに分け、卵白をしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
卵黄に砂糖を加え、牛乳と、ベーキングパウダーをふるい入れた薄力粉を混ぜる。
卵黄の生地をよく混ぜ、なめらかで均一な生地にする。
泡立てた卵白をつぶさないように、下から上へやさしく混ぜ込む。
弱火でフライパンを温め、フタをして生地を大さじ2杯ずつ焼く。
表面に泡が出てきたらひっくり返して最後まで焼き、好みの食べ方ですぐに出す。
フタ付きのノンスティックフライパン
電動または手動の泡立て器
大きめのボウル
焼いたパンケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長2日保存できます。再び食べるときは、フライパンまたは電子レンジで短時間温めてください。焼く前の生地は、あまり時間を置かずにすぐ作って焼く必要があります。
さらにふんわりさせるには、卵白を
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| エネルギー（キロカロリー） | 177.84 |
| 炭水化物（グラム） | 26.26 |
| うち糖類（グラム） | 13.42 |
| 脂質（グラム） | 4.82 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.5 |
| たんぱく質（グラム） | 8.73 |
| 食物繊維（グラム） | 0.37 |
| 食塩（グラム） | 0.48 |
