ふわふわパンケーキ

卵黄と卵白を2つの別々のボウルに分け、卵白をしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。

卵黄に砂糖を加え、牛乳と、ベーキングパウダーをふるい入れた薄力粉を混ぜる。

卵黄の生地をよく混ぜ、なめらかで均一な生地にする。

泡立てた卵白をつぶさないように、下から上へやさしく混ぜ込む。

弱火でフライパンを温め、フタをして生地を大さじ2杯ずつ焼く。

表面に泡が出てきたらひっくり返して最後まで焼き、好みの食べ方ですぐに出す。