リコッタを使ったおいしいニョッキ。軽い昼食にぴったりで、自然なたんぱく質が摂れる風味豊かな一品。
大きめのボウルで、リコッタと小麦粉を混ぜ、均一な生地にする。
好みの大きさのニョッキを作り、打ち粉をした台に並べる。
塩水を入れた鍋を沸騰させ、ニョッキが浮かび上がるまでゆでる。
ニョッキを湯切りし、好みのソースで和える。
冷蔵庫で最大2日保存する
お好みで、よい赤いソースとパルミジャーノを合わせて。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 234.1 |
| 炭水化物（グラム） | 39.31 |
| うち糖類（グラム） | 1.84 |
| 脂質（グラム） | 5.98 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.65 |
| たんぱく質（グラム） | 8.09 |
| 食物繊維（グラム） | 0.47 |
| 食塩（グラム） | 0.04 |
