夏にぴったりの、さわやかでクリーミー、しかも素早く作れるプリモピアット。メロンの甘みがロビオラのなめらかさとルッコラのほんのり苦みを引き立てる。生ハムはお好みで、塩気と食感を加える。温かくしても冷たくしても食べられる。
たっぷりの塩湯でパスタをゆで、アルデンテになったら湯を切る前にゆで汁を少し取っておく。
メロンを一口大に切り、軽くやわらかくなるまで数分だけフライパンで蒸し煮にする。
メロンをロビオラ、ルッコラ、そして少量のゆで汁と一緒にミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。
同じフライパンで、生ハムを使う場合はカリッとさせ、粗く崩す。
パスタをでき上がったクリームと和え、崩した生ハムとフレッシュなメロンの角切りを加えてから供する。
ハンドブレンダー
大きなフライパン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存する。おいしく食べるには、生ハムは食べる直前に加えるのがおすすめ。必要であれば、盛り付ける前にゆで汁を大さじ1ほど加えてさっぱりさせる。
簡単で素早く作れる夏のレシピ。生ハムは任意で、完全に省いてベジタリアン版にすることもできる。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 279.34 |
| 炭水化物（グラム） | 39.28 |
| うち糖類（グラム） | 2.97 |
| 脂質（グラム） | 7.52 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.68 |
| たんぱく質（グラム） | 13.35 |
| 食物繊維（グラム） | 1.63 |
| 食塩（グラム） | 0.79 |
