作り方

1. 1

   9件中1件目: カンピダーノ風マッロレッドゥスのために、すべての材料を準備する。

2. 2

   9件中2件目: エシャロットの皮をむいて細かく刻み、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2とともに鍋に入れる。数分炒める。

3. 3

   9件中3件目: その間に、ソーセージの皮をむき（腸詰の皮を取り除き）、手でほぐす。

4. 4

   9件中4件目: 玉ねぎがしんなりしたら、ソーセージを加え、中火で約15分、焦げないよう時々混ぜながら炒める。

5. 5

   9件中5件目: トマトピューレを加え、少量の塩で味を調え、鍋にふたをしてごく弱火で約30分煮る。

6. 6

   9件中6件目: サフランのめしべ、またはサフラン半袋を加え、さらに30分煮る。

7. 7

   9件中7件目: ソースがほぼできあがったら、たっぷりの塩湯を沸かした鍋を火にかけ、沸騰したらマッロレッドゥスを入れ、袋に記載の時間どおりにゆでる。

8. 8