夏にぴったりの、新鮮でおいしい一品。グリーンプランテンのパスタで、低GIで誰にでも合う。
卵を約10分ゆでる（沸騰してから5分さらにゆでる）。その間にデーツトマトを洗って半分に切り、ズッキーニを洗って細切りにする。
さらにニンジンも洗って皮をむき、輪切りにする。その間に、たっぷりの塩湯でパスタをゆで、ゆで上がったら冷水でしめて温度を保つ。
容器に、くっつかないようにエクストラバージンオリーブオイルとパスタを入れ、材料で味付けする。
作ってから少なくとも1時間後に、できたてを食べる。
野菜の付け合わせを添えて。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 122.97 |
| 炭水化物（グラム） | 23 |
| うち糖類（グラム） | 2.45 |
| 脂質（グラム） | 1.34 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.43 |
| たんぱく質（グラム） | 5.44 |
| 食物繊維（グラム） | 1.7 |
| 食塩（グラム） | 0.04 |
