ムール貝を解凍し、流水で洗う。
表示時間どおりにスパゲッティをたっぷりの塩湯でゆで、その間にデーツトマトを洗って半分に切る。
フライパンにオイルを入れて数秒温める。ムール貝、デーツトマト、刻んだパセリを加え、パスタのゆで汁を大さじ1加えて10分煮る。
パスタをざるに上げてフライパンに入れ、数秒混ぜる。ボッタルガをたっぷり大さじ1加え、軽く炒め合わせる。
ワイン
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 107.87 |
| 炭水化物（グラム） | 15.27 |
| うち糖類（グラム） | 1.73 |
| 脂質（グラム） | 1.79 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.34 |
| たんぱく質（グラム） | 8.23 |
| 食物繊維（グラム） | 0.71 |
| 食塩（グラム） | 0.14 |
