フレーゴラ用のソースを準備します。にんにく1片の皮をむき、玉ねぎを刻みます。
まだ凍っているミスト・アッロ・スコーリョとあさりを流水でさっと洗います。
鍋に玉ねぎの3/4量とにんにく、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れます。
その間に別の鍋で残りの玉ねぎとエキストラバージンオリーブオイルを入れて炒め、フレーゴラを加えて数分炒り、ワインを加えてアルコールを飛ばします。ミスト・アッロ・スコーリョのソースを加えて、フレーゴラがアルデンテになるまで火を通し続けます。
10分加熱したらトマトソースと刻んだパセリを少し加え、さらに10分加熱します。
最後にあさりを加えて塩で味を調えます。盛り付けの際に新鮮なパセリを添えて出します。
ワイン
冷蔵庫で最大12時間。トマトソースで味をなじませるために、海鮮ミックスは少し আগেに準備するのがおすすめです。トマトが苦手な場合は、白いままでも味付けできます。
白ワイン1杯とトーストしたパンを添えて。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 119.59 |
| 炭水化物 (g) | 17.76 |
| うち糖質（g） | 8.85 |
| 脂肪 (g) | 3.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.19 |
| タンパク質 (g) | 3.05 |
| 食物繊維 (g) | 0.88 |
| セール | 0.03 |
