ズッキーニとエビを使った、夏にぴったりのさっぱり軽い一品。海辺での昼食やオフィスランチにも最適です。
たっぷりの塩湯でパスタをゆで、その間にズッキーニとエビの具材を使ってソースを用意する。
フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて数分炒める。ズッキーニとエビの具材を加え、ふたをして15分煮る。加熱中に少し水分が出ることがあるので、その場合は途中でふたを外す。
チェリートマトを切り、ソースの加熱終了の数分前に加えて塩をふる。
パスタを冷水でしめ、トレーに広げてくっつかないようにエキストラバージンオリーブオイルをかける。ソースはパスタが冷えてから加える。
バジルの葉を加えて盛り付ける。
白ワイン
冷蔵庫で最大24時間。
より濃い味にしたい場合は、数時間前に作るのがおすすめです。白ワインとトーストしたパンを添えてください。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 125.5 |
| 炭水化物（グラム） | 15.65 |
| うち糖類（グラム） | 1.27 |
| 脂質（グラム） | 2.33 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.38 |
| たんぱく質（グラム） | 11.4 |
| 食物繊維（グラム） | 0.72 |
| 食塩（グラム） | 0.07 |
