ひよこ豆と洋梨のポタージュ

鍋にエクストラバージンオリーブオイルを大さじ2入れ、細かく切ったシャロットと人参を加え、洋梨を入れて1分間炒めてからひよこ豆を加える。

新鮮なローズマリーを加え、蓋をして弱火で約20分間煮込む。必要に応じて温かいストックを追加する。

指定された時間が経過したら、ハンドブレンダーまたはハンドミキサーで混ぜ、好みの粘度になるまで熱い野菜ストックを大さじ1〜2加え、最後に塩で味を調える。