チェリートマトとブッラータの夏パスタ

たっぷりの塩湯を沸かし、パスタを袋の表示時間どおりにゆで、ゆで汁を少し取っておきます。

チェリートマトをよく洗い、丸ごとのままにしておきます。こうするとみずみずしく新鮮さが保てます。ボウルでエキストラバージンオリーブオイルとひとつまみの塩で和えます。

パスタをアルデンテにゆで上げ、すぐにチェリートマトのボウルに移します。必要であれば、ソースをまとめるためにゆで汁を数杯加えてよく混ぜます。

ブッラータをちぎって加え、すりおろしたパルミジャーノも加えます。やさしく和えて、クリーミーで包み込むような食感にします。

手でちぎったフレッシュバジルをたっぷり加え、温かいまま、またはぬるい状態ですぐに出します。