フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
のレシピ
素朴で風味豊か、外はカリッと中はふんわり。このフォカッチャは、前菜から夕食まで、どんな料理にも合う理想的な付け合わせで、そのまま何もつけずに味わってもおいしいです。
1食分：材料の重量を6食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
8件中1件目: イーストを水に溶かし、小麦粉に少しずつ注ぐ。液体が吸収されるまでスプーンで混ぜ、覆って10分休ませる。
8件中2件目: 塩、残りの水、エクストラバージンオリーブオイルを加え、なめらかで均一になるまでこねる。覆って20分休ませる。
8件中3件目: 生地に折りたたみの作業を1回行い、しっかりした構造を作る。その後さらに30分休ませる。生地をやさしく伸ばし、表面にくるみとシードを均一に散らす。
8件中4件目: 生地を丸めてボウルに移し、室温で体積が2倍になるまで発酵させる（約2時間）。
8件中5件目: 天板に油を塗り、生地をやさしく広げ、布巾をかける。さらに1時間休ませる。
8件中6件目: じゃがいもをスライサーで薄切りにし、冷水に浸けておいて、シャキッとさせる。
8件中7件目: じゃがいもの薄切りをフォカッチャの表面に並べ、ローズマリー、エクストラバージンオリーブオイル少々、塩、こしょうを加える。
要約: ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、ナッツ類
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり100 g · 1/6 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,302 kJ311 kcal | 1,300 kJ311 kcal |
| 脂質 | 12.5 g | 12.48 g |
| 飽和脂肪酸 | 1.69 g | 1.69 g |
| 炭水化物 | 41.76 g | 41.69 g |
| 糖類 | 0.58 g | 0.58 g |
| 食物繊維 | 3.32 g | 3.31 g |
| たんぱく質 | 8.73 g | 8.72 g |
| 食塩 | 0.4 g | 0.4 g |
8件中8件目: 230℃のオーブンで約30分、フォカッチャがきつね色で香ばしくなるまで焼く。
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
