のレシピ
サルデーニャ風プラツィーダは、サルデーニャ地方の代表的な具入りフォカッチャです。再挽きセモリナ粉、小麦粉、水、イースト、オイルで作るシンプルな生地に、フレッシュトマト、バジル、ニンニクを詰めます。このバージョンでは仕上げにストラッチャテッラを加え、香ばしく芳醇で、夏のメイン料理にぴったりの一品に仕上げています。
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
11件中1件目: ボウルに再挽きセモリナ粉、00番小麦粉、ドライイーストを入れて混ぜる。
11件中2件目: 水を少しずつ加え、塩とエクストラバージンオリーブオイルを加えて、こね続ける。
11件中3件目: なめらかで弾力のある生地になるまで数分こねる。べたつきすぎる場合は数分休ませてから、再びこねる。
11件中4件目: 生地をひとまとめにし、覆って約2時間、体積が2倍になるまで発酵させる。
11件中5件目: その間にトマトを洗ってざく切りにし、余分な水分を取り除くために水気を切る。
11件中6件目: トマトに塩、ちぎったフレッシュバジル、少量のエクストラバージンオリーブオイルを加えて和える。
11件中7件目: 発酵した生地を取り出し、2等分して2つの生地玉を作る。
要約: ビーガン不可 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり227 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,553 kJ371 kcal | 685 kJ164 kcal |
| 脂質 | 9.96 g | 4.39 g |
| 飽和脂肪酸 | 4.11 g | 1.81 g |
| 炭水化物 | 57.66 g | 25.43 g |
| 糖類 | 5.48 g | 2.42 g |
| 食物繊維 | 3.19 g | 1.41 g |
| たんぱく質 | 13.17 g | 5.81 g |
| 食塩 | 0.73 g | 0.32 g |
11件中8件目: 10〜15分休ませた後、めん棒で厚さ約4〜5mmの円形に伸ばす。
11件中9件目: 円形の生地の中央にトマトをのせ、縁を閉じ、表面にエクストラバージンオリーブオイルを塗る。
11件中10件目: 200℃に予熱した静置式オーブンで約35〜40分焼く。最初の15分はオーブンの下段で焼き、その後中段に移す。
11件中11件目: オーブンから取り出して粗熱を取り、食べる前にストラッチャテッラと追加のフレッシュバジルを添える。
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
