フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
のレシピ
ヴィーガン、グルテンフリー、乳糖不使用の三種盛り。ソルガム、フェンネル、ラディッキオを使った、シンプルで彩りよく軽やかな一皿で、温かくても、ぬるくても、冷たくても楽しめます。
1食分：材料の重量を1食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
10件中1件目: ソルガムを流水で洗い、汚れを取り除きます。
10件中2件目: 軽く塩を入れた鍋に水を沸かします（ソルガム100gに対して約1リットル）。
10件中3件目: ソルガムを入れ、粒がやわらかく、ややアルデンテになるまで20〜25分ゆでます。
10件中4件目: ソルガムを水気を切ってボウルに移し、くっつかないようにエクストラバージンオリーブオイルを少量からめておきます。
10件中5件目: フェンネルを洗い、薄くスライスします。
10件中6件目: フライパンにオリーブオイルを少量熱し、フェンネルを加えて中火で約10分炒め、塩とこしょうを少々で味を調えます。フェンネルは少し歯ごたえが残る程度にします。
10件中7件目: ラディッキオを洗い、細切りにします。
グレー表示：未検出
| 平均値 | 1食あたり340 g · 1/1 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,515 kJ362 kcal | 446 kJ107 kcal |
| 脂質 | 3.54 g | 1.04 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.51 g | 0.15 g |
| 炭水化物 | 74.73 g | 21.98 g |
| 糖類 | 2.65 g | 0.78 g |
| 食物繊維 | 12.31 g | 3.62 g |
| たんぱく質 | 13.57 g | 3.99 g |
| 食塩 | 0.31 g | 0.09 g |
10件中8件目: 別のフライパンにオリーブオイルを少量入れ、ラディッキオを3〜5分ほど炒めます。葉が少ししんなりしても鮮やかな色を保つようにし、仕上げに塩とこしょうを加えます。
10件中9件目: ソルガム、フェンネル、ラディッキオを、色と食感が引き立つよう少し離して盛り付け、小さな三種盛りにします。
10件中10件目: エクストラバージンオリーブオイルを少量かけ、挽きたてのこしょうをふって、すぐに温かいうちまたはぬるい状態で提供します。
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
