のレシピ
イノシシ肉のサルデーニャ風の作り方を紹介します。肉のマリネから最適な火入れまで、風味豊かで伝統的な一皿です。
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
6件中1件目: 赤ワイン、少量の酢、玉ねぎ、にんにくの実、にんじん、セロリ、ローリエの葉、パセリ、数粒のこしょうでマリネ液を作る。
6件中2件目: 一口大に切ったイノシシ肉をボウルに入れ、マリネ液を注いで、一晩または約12時間漬け込む。
6件中3件目: 肉をマリネ液から取り出してペーパーで水気を拭き取り、こしたワインは取っておく。
6件中4件目: オリーブオイル、玉ねぎ、パセリ、にんにくを入れた鍋で炒め、しっかり焼き色がつくまで炒める。
6件中5件目: 肉と赤ワインを加え、鍋にふたをして、弱火で少なくとも50〜60分煮る。
6件中6件目: 肉にしっかり火が通ったら、調理開始から約40分後にオリーブを加え、ワインを完全に煮切る。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: セロリ
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり561 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 2,013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| 脂質 | 8.97 g | 1.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 2.36 g | 0.42 g |
| 炭水化物 | 6 g | 1.07 g |
| 糖類 | 5.94 g | 1.06 g |
| 食物繊維 | 2.24 g | 0.4 g |
| たんぱく質 | 44.52 g | 7.94 g |
| 食塩 | 0.22 g | 0.04 g |
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
