フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
全粒粉、クルミ、ヒマワリの種を使ったおいしい自家製パン。食事に添えるのにも、そのまま楽しむのにもぴったりです。
| 平均値 | 1食あたり178 g · 1/6 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 2,933 kJ701 kcal | 1,644 kJ393 kcal |
| 脂質 | 31.49 g | 17.66 g |
| 飽和脂肪酸 | 2.76 g | 1.55 g |
| 炭水化物 | 85.9 g | 48.17 g |
| 糖類 | 5.3 g | 2.97 g |
| 食物繊維 | 11.57 g | 6.49 g |
| たんぱく質 | 22.7 g | 12.73 g |
| 食塩 | 0.09 g | 0.05 g |
1食分：材料の重量を6食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、ナッツ類
10件中1件目: 150 gのサワードウを400 mLの水に溶かし、はちみつを小さじ1加える。
10件中2件目: セモリナ粉300 gと全粒粉300 gを合わせ、よくこねる。
10件中3件目: 塩は生地の終わりごろにだけ加える。
10件中4件目: 生地を1時間休ませる。
10件中5件目: 折りたたむ前に粗く刻んだクルミ150 gとヒマワリの種150 gを加えてラミネーションを行う。
10件中6件目: 30分ごとに3回折りたたみを行い、2倍の大きさになるまで発酵させる。
10件中7件目: よく打ち粉をした台の上で生地を丸め、しっかり閉じて、なめらかな面を下にしてパン籠に入れ、約2時間置く。
10件中8件目: 生地を一晩冷蔵庫に入れる。
10件中9件目: 鋳鉄鍋を入れたまま、オーブンを最大温度で予熱する。
10件中10件目: 鍋が十分に熱くなったら取り出し、パンに切れ目を入れて鍋の中に入れ、ふたをして230度で45〜50分焼く。
