のレシピ
サワードウと黒いヴェネレ粉で作る手作りパン。
1食分：材料の重量を6食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
8件中1件目: 150gのサワードウを400gの水と小さじ1のはちみつで溶かす。
8件中2件目: 黒いヴェネレ粉600gを加えてよくこね、最後のほうで塩を加える。
8件中3件目: 生地を1時間休ませる。
8件中4件目: シート状にのばして折りたたむ。
8件中5件目: 30分ごとに3回折りたたみを行い、倍になるまで発酵させる。
8件中6件目: よく打ち粉した台の上で生地をまとめ、閉じて、なめらかな面を下にしてパンかごに約2時間入れる。
8件中7件目: 鋳鉄鍋を入れたままオーブンを最大出力で予熱する。
鍋が十分熱くなったら取り出し、クッキングシートの上に逆さにした生地を入れ、ふたをして約30分焼く。ふたを外して220度でさらに20分焼く。
要約: ビーガン不可 · 検出されたアレルゲン: グルテン
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり126 g · 1/6 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,472 kJ352 kcal | 1,170 kJ280 kcal |
| 脂質 | 1.17 g | 0.93 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.13 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 76.77 g | 61.01 g |
| 糖類 | 2.37 g | 1.88 g |
| 食物繊維 | 2.92 g | 2.32 g |
| たんぱく質 | 13.1 g | 10.41 g |
| 食塩 | 0.08 g | 0.06 g |
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
