フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
これは、外は高くてカリッと、中はふんわりしたグルテンフリー・乳糖不使用のピザのレシピです。グルテンフリーのパン用ミックス、パン酵母、水、オリーブオイル、塩を使います。生地は電動ミキサーでこね、2回発酵させ、240℃のオーブンで焼きます。焼き上がりに乳糖不使用モッツァレッラを加えて溶かすこともできます。
| 平均値 | 1食あたり52 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 592 kJ141 kcal | 1,149 kJ275 kcal |
| 脂質 | 3.4 g | 6.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.5 g | 0.98 g |
| 炭水化物 | 24.17 g | 46.94 g |
| 糖類 | 0.9 g | 1.75 g |
| 食物繊維 | 2.32 g | 4.5 g |
| たんぱく質 | 3.99 g | 7.75 g |
| 食塩 | 1.47 g | 2.86 g |
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ニッケルを含む
9件中1件目: ボウルにグルテンフリーミックス粉を入れ、イーストをほぐし入れ、水、油、塩を加える。
9件中2件目: フック付きの電動ミキサーで少なくとも7〜8分こねる。
9件中3件目: へらで生地を中央に寄せ、ラップをかける。温かい場所（電源を切ったオーブンにお湯を入れた容器を置く、または解凍モードのオーブン）で1時間半発酵させる。
9件中4件目: 焼くために使う天板または型にオーブンシートを敷く。
9件中5件目: 生地を天板にあけ、手を濡らすが滴らない程度にして形を整える。生地がくっつかないように、中心は少し低く、縁は少し高めにする。
9件中6件目: 表面に油を塗り、さらに40分発酵させる。
9件中7件目: 20分後にオーブンを静熱モードで240℃に予熱する。
9件中8件目: ピザにトマトをのせて約20〜25分焼く。焼き時間はオーブンによる。
9件中9件目: 必要なら乳糖不使用モッツァレッラを加え、溶けるまで焼く。
