のレシピ
今日は、よく知られ、よく作られる甘い発酵菓子のひとつ、ダニュビオの「ピザ」版をご紹介します。 こんな作り方もできるなんて、思いましたか？ 少しの想像力と創造力があれば、料理では何でも可能で、時にはちょっとした実験で驚くような結果が生まれます。実際、写真のダニュビオ風ピザがそうでした。具のおいしさはもちろん、特に気に入ったのは、数日たっても変わらないやわらかさ、伸びる生地感、ふわふわ感です。秘密はミルクルーです。何かわからない方は、ぜひ見つけて試してみてください。きっととても気に入っていただけるはずです。
1食分：材料の重量を6食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
9件中1件目: まずミルクルーを作ります。鍋に小麦粉を入れ、泡立て器で混ぜながら、牛乳を少しずつ加えてすべてなじませます。
9件中2件目: 火にかけ、3〜4分ほど混ぜ続けながらとろみがつくまで加熱します。火を止めて冷まします。
9件中3件目: 別の大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ほぐした生のパン酵母、卵、牛乳、冷ましたミルクルーを入れます。
9件中4件目: こね始めて、オリーブオイルを加えます。最後に塩を加えます。なめらかなひとまとめにして、少なくとも3時間発酵させます。
9件中5件目: 発酵した生地を約12等分します。それぞれを軽くのばし、トマトソース、ハム、さいの目に切ったスカモルツァを詰めます。
9件中6件目: 生地の端を中央に寄せて丸めます。
9件中7件目: 直径26cmの型にクッキングシートを敷き、その中に丸めた生地を並べます。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、卵、牛乳・乳製品
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり247 g · 1/6 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 2,165 kJ517 kcal | 875 kJ209 kcal |
| 脂質 | 16.65 g | 6.73 g |
| 飽和脂肪酸 | 5.1 g | 2.06 g |
| 炭水化物 | 74.52 g | 30.13 g |
| 糖類 | 11.5 g | 4.65 g |
| 食物繊維 | 2.45 g | 0.99 g |
| たんぱく質 | 21.07 g | 8.52 g |
| 食塩 | 1.39 g | 0.56 g |
9件中8件目: さらに30分発酵させます。
9件中9件目: 表面に少しトマトソースをのせ、オリーブオイル少々と塩を加えます。200度で約30分焼きます。
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
