フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
のレシピ
黒キャベツ、カリカリのスペック、キャベツチップスのリングイネの一皿。
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
16件中1件目: チップスを作る。束の中から小さめの葉を10枚ほど選び、中央の太い葉脈を切り取る。
16件中2件目: 流水で洗い、清潔な布巾で水気を拭き取る。
16件中3件目: クッキングシートを敷いた天板に並べる。
16件中4件目: 甘口パプリカ、ひとつまみの細かい塩、オリーブオイルをたっぷりふりかける。
16件中5件目: 予熱したオーブンで150度、約10～15分焼く。すぐ火が通るので様子を見る。
16件中6件目: スティックを作る。フライパンを熱し、何も加えずにスペックをこんがり焼いて取っておく。
16件中7件目: グリーンクリームを作る。黒キャベツの葉から中央の太い葉脈を取り除き、数分水に浸してからすすぐ。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ニッケル要確認 · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり170 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,144 kJ273 kcal | 674 kJ161 kcal |
| 脂質 | 7.06 g | 4.16 g |
| 飽和脂肪酸 | 3.06 g | 1.8 g |
| 炭水化物 | 37.18 g | 21.9 g |
| 糖類 | 1.65 g | 0.97 g |
| 食物繊維 | 4.16 g | 2.45 g |
| たんぱく質 | 16.28 g | 9.59 g |
| 食塩 | 0.65 g | 0.38 g |
16件中8件目: 葉を沸騰した湯に入れ、数分ゆでる。
16件中9件目: その後、冷水を入れたボウルに移す。パスタをゆでるのに使うので、ゆで汁は取っておく。
16件中10件目: 葉を少し温め、あまり水気を切らずにミキサーに入れる。
16件中11件目: パルミジャーノ、粗塩少々、そしてたっぷりのオイルと一緒に数回に分けて攪拌する。必要ならボウルの冷水を大さじ2加える。
16件中12件目: とろりとしたかなりゆるいクリーム状にする。
16件中13件目: その間にパスタをかなりアルデンテでゆでる。
16件中14件目: スペックの脂がついたフライパンで、少量のオリーブオイルと少しのゆで汁とともにグリーンクリームを温める。
16件中15件目: リングイネをソースで和え、仕上げに火を通す。
16件中16件目: リングイネを盛り付け、スティック、チップス、薄いクリームを添える。
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
