フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
リグーリアの伝統的でおいしいレシピ。昔は海や日帰り旅行に持っていく定番だった。今でもそれをする人がいて、幸運なことだ。
| 平均値 | 100 gあたり |
|---|---|
| エネルギー | 143 kJ34 kcal |
| 脂質 | 1.16 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.47 g |
| 炭水化物 | 2.87 g |
| 糖類 | 1.36 g |
| 食物繊維 | 1.22 g |
| たんぱく質 | 2.64 g |
| 食塩 | 0.04 g |
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: 卵、牛乳・乳製品
14件中1件目: ズッキーニを洗い、両端を切り落として、沸騰した湯で再沸騰してから4分ゆでる。
14件中2件目: その後ざるに上げ、冷水にくぐらせる。よく冷ます。
14件中3件目: その間にじゃがいもをゆでておく。
14件中4件目: ズッキーニを取り出し、縦半分に切る。
14件中5件目: スプーンで中身をくり抜く。
14件中6件目: あらかじめ油を塗った天板に皮を並べるが、その前にパン粉をよくまぶす。こうすると焼いている間に水っぽくならない。
14件中7件目: ズッキーニの果肉と半分に切った玉ねぎをエキストラバージンオリーブオイルで炒め、柔らかくする。
14件中8件目: 果肉と玉ねぎをハムとパルミジャーノと一緒にミキサーで撹拌する。
14件中9件目: 混ぜたものをボウルに入れ、卵、マジョラム、つぶしたゆでじゃがいもを加える。
14件中10件目: よく混ぜ、塩こしょうで味を整える。なめらかな生地にする。
14件中11件目: 皮に詰め、パン粉をふり、フォークの先で押さえて具がしっかり付くようにする。
14件中12件目: この場合、すでにズッキーニに油が塗ってあるので、追加の油は不要。
14件中13件目: 200度で約35分、こんがりするまで焼く。
14件中14件目: できれば、食べる前に数時間休ませる。
