フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
ズッキーニの器の中に、見つける楽しみのある絶品ミートボールが入っています。
| 平均値 | 1食あたり424 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,928 kJ461 kcal | 454 kJ109 kcal |
| 脂質 | 36.06 g | 8.5 g |
| 飽和脂肪酸 | 10.65 g | 2.51 g |
| 炭水化物 | 12.35 g | 2.91 g |
| 糖類 | 5.47 g | 1.29 g |
| 食物繊維 | 4.2 g | 0.99 g |
| たんぱく質 | 19.73 g | 4.65 g |
| 食塩 | 0.25 g | 0.06 g |
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、卵、牛乳・乳製品
11件中1件目: ズッキーニの両端を切り落とし、スライサーで薄く切ります。
11件中2件目: 端の切れ端や割れたものは細かく刻んで、別の料理に使いました。
11件中3件目: 48枚のきれいなスライスを取ります。
11件中4件目: ズッキーニの薄切りをグリル板で焼き、オリーブオイル少々と粗塩ひとつまみを振ります。
11件中5件目: 40mlのエクストラバージンオリーブオイル、10mlのりんご酢、塩、手でちぎったバジルで作った乳化液と一緒にボウルに入れ、1時間ほど漬け込みます。
11件中6件目: その間に、鶏肉と七面鳥のひき肉を、ふるったリコッタ、パルミジャーノ、パン粉、卵、手でちぎったバジル、ペルシャブルーソルト、こしょう、ナツメグとフォークで混ぜ合わせて、具を作ります。
11件中7件目: リコッタは全部使わなくてもよく、私は約半分使いました。目で見て調整してください。
11件中8件目: それぞれの包みについて、ズッキーニの薄切り4枚で格子を作り、中央に約20〜25gの具の玉を置きます。
11件中9件目: 少し平らにして、手とへらを使って、表からも裏からも重ねるように包みを閉じます。
11件中10件目: 包みを軽く油を塗った天板に、閉じ目を下にして置きます。
11件中11件目: 上にすりおろしたパルミジャーノを約小さじ3杯分ふり、160〜170度のコンベクションモードで約25分焼きます。
