In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Risotto con crema di peperoni, salsiccia e stracciatella: cremoso, colorato e pieno di contrasti tra il dolce e il sapido.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Tagliare i peperoni a cubetti e cuocerli in padella con un filo d'olio; dopo qualche istante aggiungere dell'acqua e lasciar cuocere fino a quando sono morbidi.
Passo 2 di 6: Tostare il riso a secco, sfumare con il vino bianco e coprire con il brodo, aggiungendone man mano senza renderlo troppo liquido.
Passo 3 di 6: Dopo circa 10 minuti aggiungere i peperoni frullati e setacciati.
Passo 4 di 6: Proseguire la cottura e mantecare con burro e parmigiano.
Passo 5 di 6: A parte saltare in padella la salsiccia con un filo d'olio, rosolandola bene.
Passo 6 di 6: Impiattare e completare con la stracciatella di burrata e la salsiccia.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati · Allergeni da verificare: Glutine
Non adatto ai vegani: Salsiccia, Stracciatella di burrata, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Salsiccia, Stracciatella di burrata, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Salsiccia, Stracciatella di burrata, Parmigiano grattugiato
Glutine da verificare: Salsiccia
Contiene lattosio: Stracciatella di burrata, Burro
Contiene nichel: Stracciatella di burrata, Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevatoDa verificare
Glutine: Salsiccia
Latte e derivati: Stracciatella di burrata, Parmigiano grattugiato, Burro
Latte: Stracciatella di burrata, Parmigiano grattugiato, Burro
Solanacee: Peperoni
| Valori medi | Per porzione243 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2106 kJ503 kcal | 868 kJ208 kcal |
| Grassi | 17,2 g | 7,09 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,08 g | 3,75 g |
| Carboidrati | 68,21 g | 28,13 g |
| di cui zuccheri | 5,29 g | 2,18 g |
| Fibre | 2,94 g | 1,21 g |
| Proteine | 15,85 g | 6,54 g |
| Sale | 0,67 g | 0,28 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
