In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Gnocchi di patate viola con crema di taleggio ed erba cipollina: un primo dal colore sorprendente, cremoso e facile da preparare.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Lavare le patate viola e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando sono morbide. Scolarle, lasciarle intiepidire e pelarle.
Passo 2 di 6: Passarle allo schiacciapatate ancora calde, direttamente sul piano di lavoro.
Passo 3 di 6: Aggiungere la farina e impastare rapidamente, usando il minimo di farina necessario.
Passo 4 di 6: Dividere l'impasto in più parti e formare dei filoncini spessi circa 2 cm. Tagliarli a tocchetti, formare delle palline e praticare una piccola conca al centro.
Passo 5 di 6: Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata; quando salgono a galla lasciarli cuocere ancora un minuto e scolarli con una schiumarola.
Passo 6 di 6: Condire con una crema di taleggio ottenuta sciogliendolo nel latte o nella panna e completare con l'erba cipollina.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Latte, Taleggio
Da verificare per i vegetariani: Taleggio
Da verificare per i pescetariani: Taleggio
Contiene glutine: Farina 00
Contiene lattosio: Latte, Taleggio
Contiene nichel: Erba cipollina
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
Latte e derivati: Latte, Taleggio
Latte: Latte, Taleggio
Solanacee: Patate viola
| Valori medi | Per porzione158 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 858 kJ205 kcal | 545 kJ130 kcal |
| Grassi | 0,35 g | 0,22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,06 g | 0,04 g |
| Carboidrati | 45,77 g | 29,06 g |
| di cui zuccheri | 1,05 g | 0,67 g |
| Fibre | 2,72 g | 1,72 g |
| Proteine | 6,2 g | 3,94 g |
| Sale | 0,01 g | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
