In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di burrataepistacchi
Risotto con fichi caramellati e pecorino: dolce e sapido, mantecato al pecorino romano con una macinata di pepe. Un primo di fine estate.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 4: Versare il riso in una casseruola e tostarlo a secco senza grassi. Proseguire la cottura aggiungendo acqua poco alla volta, fino a portare il riso a cottura.
Passo 2 di 4: Nel frattempo tagliare i fichi a cubetti. Scaldare una padella con burro e zucchero, unire i fichi e farli caramellare per qualche minuto, fino a renderli morbidi ma non troppo.
Passo 3 di 4: Quando il riso è cotto spegnere il fuoco e mantecare con il burro e il pecorino grattugiato.
Passo 4 di 4: Impiattare il risotto, completare con i fichi caramellati e una generosa spolverata di pepe.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Pecorino romano grattugiato, Burro, Burro per i fichi
Da verificare per i vegetariani: Pecorino romano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Pecorino romano grattugiato
Contiene lattosio: Pecorino romano grattugiato, Burro, Burro per i fichi
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Pecorino romano grattugiato, Burro, Burro per i fichi
Latte: Pecorino romano grattugiato, Burro, Burro per i fichi
| Valori medi | Per porzione441 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2993 kJ715 kcal | 679 kJ162 kcal |
| Grassi | 24,15 g | 5,48 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14,3 g | 3,24 g |
| Carboidrati | 105,88 g | 24,01 g |
| di cui zuccheri | 40,47 g | 9,18 g |
| Fibre | 6,4 g | 1,45 g |
| Proteine | 21,54 g | 4,88 g |
| Sale | 1,61 g | 0,37 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
