In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Gnocchi gratinati con zucca, fontina e besciamella: gnocchi di patate al forno con crosta di parmigiano e pistacchi. Il gratin d'autunno che scalda.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 3 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 4: Cuoci in padella la zucca a cubetti con un filo d'olio, l'aglio e un rametto di rosmarino. Sala e lascia cuocere finché è morbida.
Passo 2 di 4: Prepara il roux: sciogli il burro, aggiungi la farina, amalgama per un minuto e versa il latte poco alla volta senza fare grumi. Regola di sale e noce moscata, aggiungi 2 cucchiai di zucca e frulla fino a una crema liscia.
Passo 3 di 4: In una pirofila unisci gli gnocchi lessati per 1 minuto, la besciamella, la zucca restante e i cubetti di fontina. Spolvera con parmigiano e qualche pistacchio.
Passo 4 di 4: Inforna a 180° per circa 20 minuti.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Fontina, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Fontina, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Fontina, Parmigiano reggiano grattugiato
Contiene glutine: Gnocchi di patate, Farina
Contiene lattosio: Latte, Fontina, Burro
Nichel da verificare: Pistacchi
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Gnocchi di patate, Farina
Latte e derivati: Latte, Fontina, Parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Frutta a guscio: Pistacchi
Latte: Latte, Fontina, Parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Solanacee: Gnocchi di patate
| Valori medi | Per porzione406 g · 1 di 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1974 kJ472 kcal | 486 kJ116 kcal |
| Grassi | 18,57 g | 4,57 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10,24 g | 2,52 g |
| Carboidrati | 58,41 g | 14,38 g |
| di cui zuccheri | 10,84 g | 2,67 g |
| Fibre | 3,08 g | 0,76 g |
| Proteine | 19,63 g | 4,83 g |
| Sale | 0,68 g | 0,17 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
