In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Patate ripiene di carne macinata gratinate con Asiago: un secondo rustico al forno con ragù al vino rosso e crema all'erba cipollina.
Passo 1 di 6: Lavare le patate e lessarle senza buccia in abbondante acqua per circa 25 minuti, fino a quando sono morbide ma ancora compatte.
Passo 2 di 6: Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con un filo d'olio. Aggiungere la carne macinata e rosolarla.
Passo 3 di 6: Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol. Quando il fondo si è ristretto aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, insaporire qualche minuto e regolare di sale e pepe.
Passo 4 di 6: Scolare le patate, lasciarle intiepidire, tagliarle a metà per il lungo e scavarne l'interno con un cucchiaino.
Passo 5 di 6: Farcire le patate con il ripieno di carne, completare con abbondante Asiago grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
Passo 6 di 6: Preparare la crema: scaldare la panna senza farla bollire, aggiungere l'Asiago grattugiato e mescolare fino a una crema liscia. Servire le patate con la crema e l'erba cipollina tritata.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Carne macinata di manzo, Asiago
Non adatto ai vegetariani: Carne macinata di manzo, Asiago
Non adatto ai pescetariani: Carne macinata di manzo, Asiago
Contiene lattosio: Asiago, Panna fresca
Contiene nichel: Triplo concentrato di pomodoro, Erba cipollina, Carne macinata di manzo, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Asiago, Panna fresca
Latte: Asiago, Panna fresca
Solanacee: Triplo concentrato di pomodoro, Patate medie
Pomodoro: Triplo concentrato di pomodoro
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 656 kJ157 kcal |
| Grassi | 8,77 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,29 g |
| Carboidrati | 10,19 g |
| di cui zuccheri | 1,71 g |
| Fibre | 1,07 g |
| Proteine | 8,14 g |
| Sale | 0,14 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
