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Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di burrataepistacchi
Pasta al mascarpone, limone e bottarga: il primo elegante dello chef Cesare Battisti, cremoso e marino, con il finocchietto.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 3: Scaldare leggermente un filo d'olio in padella, grattugiare la scorza del limone, aggiungere il pepe e poi il mascarpone. Farlo sciogliere a fiamma molto bassa e aggiungere il succo di mezzo limone. Mescolare e tenere da parte.
Passo 2 di 3: Cuocere la pasta, scolarla e condirla nella crema, regolando la cremosità con l'acqua di cottura e aggiungendo il finocchietto.
Passo 3 di 3: Impiattare con una spolverata di bottarga, scorza di limone e altro finocchietto.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Pesce e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Bottarga
Non adatto ai vegetariani: Bottarga
Contiene glutine: Spaghetti o pappardelle
Contiene lattosio: Mascarpone
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Spaghetti o pappardelle
Uova: Spaghetti o pappardelle
Pesce: Bottarga
Latte e derivati: Mascarpone
Latte: Mascarpone
| Valori medi | Per porzione200 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2418 kJ578 kcal | 1209 kJ289 kcal |
| Grassi | 37,38 g | 18,69 g |
| di cui acidi grassi saturi | 20,72 g | 10,36 g |
| Carboidrati | 44,05 g | 22,03 g |
| di cui zuccheri | 3,05 g | 1,53 g |
| Fibre | 2,21 g | 1,11 g |
| Proteine | 15,98 g | 7,99 g |
| Sale | 0,56 g | 0,28 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
