In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di burrataepistacchi
Pasta con crema di patate, guanciale e cipolla caramellata: lumaconi cremosi con cipolle rosse all'aceto balsamico e parmigiano.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: Pela e taglia le patate e lessale in abbondante acqua.
Passo 2 di 5: Sciogli una noce di burro in padella, aggiungi le cipolle a rondelle, zucchero di canna, aceto balsamico e un goccio d'acqua e cuoci circa 15 minuti finché morbide.
Passo 3 di 5: Rosola il guanciale a cubetti in un'altra padella.
Passo 4 di 5: Frulla le patate con sale, pepe, noce moscata e acqua di cottura fino a una crema liscia e abbastanza liquida.
Passo 5 di 5: Condisci la pasta in padella con la crema di patate, manteca con il parmigiano fuori dal fuoco e completa con guanciale croccante e cipolla caramellata.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Guanciale, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Guanciale, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Guanciale, Parmigiano reggiano grattugiato
Contiene glutine: Pasta (lumaconi)
Contiene lattosio: Burro
Contiene nichel: Cipolle rosse
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta (lumaconi)
Latte e derivati: Parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Latte: Parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Solanacee: Patate
| Valori medi | Per porzione378 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3669 kJ877 kcal | 972 kJ232 kcal |
| Grassi | 39,75 g | 10,53 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,47 g | 0,65 g |
| Carboidrati | 110,14 g | 29,18 g |
| di cui zuccheri | 16,82 g | 4,46 g |
| Fibre | 5 g | 1,33 g |
| Proteine | 24,05 g | 6,37 g |
| Sale | 0,23 g | 0,06 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
