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Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di Manu food writer
Scopri le tagliatelle al ragù di polpo dal sapore unico, un piatto raffinato che unisce la tradizione con un ragù ricco e profumato.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: Far scongelare il polpo almeno 6 ore prima a temperatura ambiente, inoltre in un bicchiere pieno d’acqua versare i pistilli di zafferano. Prima di iniziare la preparazione, lavare il polpo sotto l’acqua corrente.
Passo 2 di 5: Tagliare il polpo privandolo degli occhi a cubotti non troppo grandi e spessi.
Passo 3 di 5: In una casseruola capiente versare l’olio extra vergine d’oliva e far soffriggere il trito per soffritto (aglio, cipolla, sedano e carota) per qualche minuto. Versare il polpo e far insaporire per 10 minuti solo con il trito, aggiungere il vino rosso e far cuocere per circa 30 minuti o comunque fino a quando non è evaporato.
Passo 4 di 5: Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il prezzemolo e far cuocere per circa 1 ora; aggiungere di tanto in tanto l’acqua con i pistilli di zafferano e girare per non far attaccare il ragù.
Passo 5 di 5: Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e far saltare per qualche minuto nel ragù di polpo, aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato.
Non adatto ai vegani: Polpo intero eviscerato surgelato
Non adatto ai vegetariani: Polpo intero eviscerato surgelato
Contiene glutine: Tagliatelle
Contiene nichel: Passata di pomodoro, Vino rosso
| Valori medi | Per porzione424 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1768 kJ423 kcal | 417 kJ100 kcal |
| Grassi | 9,84 g | 2,32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,66 g | 1,1 g |
| Carboidrati | 47,66 g | 11,24 g |
| di cui zuccheri | 13,78 g | 3,25 g |
| Fibre | 3,1 g | 0,73 g |
| Proteine | 11,87 g | 2,8 g |
| Sale | 0,51 g | 0,12 g |
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Tagliatelle
Uova: Tagliatelle
Molluschi: Polpo intero eviscerato surgelato
Solanacee: Peperoncino, Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Molluschi
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
