In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Focaccia genovese fatta in casa, facilissima: alta due dita, croccante sotto e morbida dentro, con la classica salamoia di olio e sale.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: In una ciotola unire la farina 0 e la farina Manitoba. Aggiungere il lievito sciolto in un goccio d'acqua con lo zucchero, poi la restante acqua e l'olio. Impastare per qualche minuto.
Passo 2 di 5: Aggiungere il sale e impastare di nuovo. Trasferire l'impasto su una spianatoia, formare una palla e lasciare lievitare almeno 30 minuti, fino al raddoppio.
Passo 3 di 5: Stendere con il mattarello a uno spessore di circa 2 cm, trasferire in teglia, coprire con pellicola e lasciare lievitare altri 30 minuti.
Passo 4 di 5: Formare i buchi con le dita e versare la salamoia ottenuta mescolando olio, acqua e sale.
Passo 5 di 5: Cuocere nella parte bassa del forno a 250° per circa 15 minuti, fino a doratura.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina manitoba (w460), Farina 0
Contiene nichel: Lievito di birra disidratato (o 8 g fresco)
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina manitoba (w460), Farina 0
| Valori medi | Per porzione112 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1906 kJ456 kcal | 1709 kJ409 kcal |
| Grassi | 28,13 g | 25,23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,96 g | 3,55 g |
| Carboidrati | 44,45 g | 39,86 g |
| di cui zuccheri | 1,35 g | 1,21 g |
| Fibre | 1,78 g | 1,59 g |
| Proteine | 8,37 g | 7,51 g |
| Sale | 0,5 g | 0,45 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
