In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Rosette al forno con funghi porcini, champignon e besciamella: sfoglia fresca arrotolata e gratinata al Parmigiano Reggiano.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Mettere in ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 20-30 minuti. Nel frattempo pulire e tagliare a pezzetti i funghi Portobello e gli champignon.
Passo 2 di 6: Scaldare un filo d'olio in padella con uno spicchio d'aglio, aggiungere tutti i funghi, compresi i porcini strizzati e tagliati, e saltare a fuoco medio-alto fino a quando saranno morbidi. Regolare di sale e pepe.
Passo 3 di 6: Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina, amalgamare e incorporare lentamente il latte mescolando di continuo. Unire una parte della besciamella ai funghi.
Passo 4 di 6: Stendere la sfoglia per lasagne, distribuire uniformemente il ripieno di funghi e besciamella, arrotolarla su se stessa e tagliare il rotolo a fette per ricavare le rosette.
Passo 5 di 6: Distribuire un velo di besciamella sul fondo di una pirofila e adagiarvi le rosette. Completare con altra besciamella, qualche fungo, abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe.
Passo 6 di 6: Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Latte, Parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano reggiano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano reggiano grattugiato
Contiene glutine: Confezione di sfoglia fresca per lasagne, Farina
Contiene lattosio: Latte, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Confezione di sfoglia fresca per lasagne, Farina
Latte e derivati: Latte, Parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Latte: Latte, Parmigiano reggiano grattugiato, Burro
| Valori medi | Per porzione621 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2688 kJ642 kcal | 433 kJ103 kcal |
| Grassi | 23,32 g | 3,75 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12,92 g | 2,08 g |
| Carboidrati | 79,74 g | 12,84 g |
| di cui zuccheri | 17,69 g | 2,85 g |
| Fibre | 7,31 g | 1,18 g |
| Proteine | 27,87 g | 4,49 g |
| Sale | 0,16 g | 0,03 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
