Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Rusztikus, ízletes, kívül ropogós, belül puha: ez a focaccia ideális kísérője minden ételnek, tökéletes az aperitifektől a vacsoráig... vagy egyszerűen csak önmagában, natúran fogyasztva!
Adag: a hozzávalók tömege 6 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 8: Oldd fel az élesztőt a vízben, majd fokozatosan öntsd a lisztre. Keverd kanállal, amíg a folyadék fel nem szívódik, aztán takard le, és pihentesd 10 percig.
Lépés 2 / 8: Add hozzá a sót, a maradék vizet és az extra szűz olívaolajat, majd gyúrd sima, homogén tésztává. Takard le, és pihentesd 20 percig.
Lépés 3 / 8: Végezz egy kör megerősítő hajtogatást, hogy szerkezetet adj a tésztának, majd pihentesd további 30 percig. Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, és oszlasd el egyenletesen a diót és a magvakat a tetején.
Lépés 4 / 8: Hajtsd vissza a tésztát önmagára, golyót formázva, tedd egy tálba, és hagyd szobahőmérsékleten duplájára kelni (kb. 2 óra).
Lépés 5 / 8: Olajozz ki egy tepsit, óvatosan nyújtsd ki a tésztát, és takard le egy konyharuhával. Hagyd még 1 órát pihenni.
Lépés 6 / 8: Szeleteld fel a burgonyát vékonyra mandolinnal, és tartsd hideg vízben, hogy ropogós maradjon.
Lépés 7 / 8: Rendezd a burgonyaszeleteket a focaccia tetejére, add hozzá a rozmaringot, egy kevés extra szűz olívaolajat, sót és borsot.
Lépés 8 / 8: Süsd 230 °C-on körülbelül 30 percig, amíg a focaccia aranybarna és illatos nem lesz.
Röviden: Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén és Diófélék
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként100 g · 1 / 6 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1302 kJ311 kcal | 1300 kJ311 kcal |
| Zsír | 12,5 g | 12,48 g |
| ebből telített zsírsavak | 1,69 g | 1,69 g |
| Szénhidrát | 41,76 g | 41,69 g |
| ebből cukrok | 0,58 g | 0,58 g |
| Rost | 3,32 g | 3,31 g |
| Fehérje | 8,73 g | 8,72 g |
| Só | 0,4 g | 0,4 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
