Együttműködésben
Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
Giusi Romano receptje
A szardíniai Pratzida Szardínia jellegzetes töltött focacciája, amely egyszerű, duplán őrölt búzadarából, lisztből, vízből, élesztőből és olajból készült tésztával készül, friss paradicsommal, bazsalikommal és fokhagymával töltve. Ebben a változatban a végén hozzáadott stracciatella teszi még ízletesebbé, így illatos, ropogós és tökéletes nyári egytálétel lesz belőle.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 11: Egy tálban keverd össze a duplán őrölt búzadarát, a 0-ás lisztet és a szárított sörélesztőt.
Lépés 2 / 11: Fokozatosan add hozzá a vizet, majd dolgozd bele a sót és az extra szűz olívaolajat, miközben tovább gyúrod a tésztát.
Lépés 3 / 11: Néhány percig dolgozd a tésztát, amíg sima és rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, pihentesd néhány percig, majd folytasd a gyúrást.
Lépés 4 / 11: Formázz cipót, takard le, és hagyd kelni, amíg a térfogata a duplájára nő, körülbelül 2 órán át.
Lépés 5 / 11: Közben mosd meg a paradicsomokat, vágd darabokra, és csöpögtesd le, hogy eltávolítsd a felesleges vizet.
Lépés 6 / 11: Ízesítsd a paradicsomokat sóval, tépkedett friss bazsalikommal és egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Lépés 7 / 11: Vedd elő a megkelt tésztát, oszd két részre, és formázz két cipót.
Lépés 8 / 11: Pihentesd őket 10–15 percig, majd nyújtsd ki sodrófával körülbelül 4–5 mm vastag korongokká.
Lépés 9 / 11: Oszd el a paradicsomot a korongok közepén, zárd le a széleket, és kend meg a felületüket extra szűz olívaolajjal.
Lépés 10 / 11: Előmelegített, alsó-felső sütésre állított sütőben süsd 200 °C-on körülbelül 35–40 percig; az első 15 percben a sütő alsó részében, majd helyezd át a középső rácsra.
Lépés 11 / 11: Vedd ki a sütőből, hagyd langyosra hűlni, majd tálalás előtt egészítsd ki stracciatellával és további friss bazsalikommal.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Laktózt tartalmaz · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén és Tej és tejtermékek
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként227 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1553 kJ371 kcal | 685 kJ164 kcal |
| Zsír | 9,96 g | 4,39 g |
| ebből telített zsírsavak | 4,11 g | 1,81 g |
| Szénhidrát | 57,66 g | 25,43 g |
| ebből cukrok | 5,48 g | 2,42 g |
| Rost | 3,19 g | 1,41 g |
| Fehérje | 13,17 g | 5,81 g |
| Só | 0,73 g | 0,32 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
