Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
Elena|CeliachiaStanca receptje
Ez egy glutén- és laktózmentes pizza recept magas, kívül ropogós, belül puha peremmel. A recept gluténmentes kenyérliszt-keveréket, élesztőt, vizet, extra szűz olívaolajat és sót használ. A tésztát elektromos mixerrel dolgozzuk össze, kétszer kelesztjük, majd 240°C-on sütjük. A sütés után laktózmentes mozzarella is hozzáadható, hogy megolvadjon.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 9: Egy tálba tedd a gluténmentes lisztkeveréket, morzsold bele az élesztőt, add hozzá a vizet, az olajat és a sót.
Lépés 2 / 9: Legalább 7-8 percig dolgozd össze elektromos mixer dagasztókarjaival.
Lépés 3 / 9: Spatulával húzd középre a tésztát, majd fedd le fóliával. Hagyd kelni meleg helyen (kikapcsolt sütőben egy edény forró vízzel bent, vagy kiolvasztó üzemmódban) 1 és fél órán át.
Lépés 4 / 9: Béleld ki sütőpapírral a tepsit vagy sütőlemezt, amelyet sütéshez használsz.
Lépés 5 / 9: Borítsd a tésztát a tepsire, és vizes, de nem csöpögő kézzel formázd, hogy ne ragadjon. A közepe maradjon alacsonyabb, a szélek pedig valamivel magasabbak.
Lépés 6 / 9: Locsold meg a tetejét olajjal, és hagyd még 40 percig kelni.
Lépés 7 / 9: 20 perc elteltével melegítsd elő a sütőt 240°C-ra, alsó-felső sütésre.
Lépés 8 / 9: Ízesítsd a pizzát paradicsommal, és süsd kb. 20-25 percig, a pontos idő a sütőtől függ.
Lépés 9 / 9: Add hozzá a laktózmentes mozzarellát, ha szeretnéd, és csak addig süsd tovább, hogy megolvadjon.
Röviden: Nikkelt tartalmaz
Szürkével: nem észlelve
| Átlagos értékek | Adagonként52 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 592 kJ141 kcal | 1149 kJ275 kcal |
| Zsír | 3,4 g | 6,6 g |
| ebből telített zsírsavak | 0,5 g | 0,98 g |
| Szénhidrát | 24,17 g | 46,94 g |
| ebből cukrok | 0,9 g | 1,75 g |
| Rost | 2,32 g | 4,5 g |
| Fehérje | 3,99 g | 7,75 g |
| Só | 1,47 g | 2,86 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
