Együttműködésben
Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Őszi recept mázolt kanadai sütőtökkel, misóval és juharsziruppal, füstölt scamorzából készült bársonyos krémmel és ropogós pirított amarettivel. Egy karakteres fogás, amely az ősz ízeit és színeit idézi.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 16: Vágjátok félbe a kanadai sütőtököt, távolítsátok el a magokat, és szeleteljetek belőle 2 cm vastag szeleteket.
Lépés 2 / 16: Rendezzétek a sütőtökszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire.
Lépés 3 / 16: Egy kis tálkában keverjétek össze a növényi misót, a juharszirupot és egy kevés extra szűz olívaolajat.
Lépés 4 / 16: Bőségesen kenjétek meg a sütőtökszeleteket az előkészített keverékkel.
Lépés 5 / 16: Szórjatok minden szeletre néhány rozmaringlevelet és egy kevés frissen őrölt szecsuáni borsot.
Lépés 6 / 16: Süssétek a sütőtököt 200°C-on 25-30 percig, amíg megpuhul és karamellizálódik.
Lépés 7 / 16: Vágjátok apró darabokra a füstölt scamorzát.
Lépés 8 / 16: Egy kis lábasban, alacsony lángon melegítsétek fel a tejet a vajjal, anélkül hogy felforrna.
Lépés 9 / 16: Adjátok hozzá a scamorzát, és habverővel keverjétek, amíg a sajt teljesen fel nem olvad.
Lépés 10 / 16: Krémesebb állagért turmixoljátok át a keveréket botmixerrel.
Lépés 11 / 16: Ízesítsétek szecsuáni borssal, adjatok hozzá egy csipet szerecsendiót és a parmezánt.
Lépés 12 / 16: Tartsátok a scamorza-krémet melegen vízfürdőben a felhasználásig.
Lépés 13 / 16: Morzsoljátok durvára a száraz amarettit, és zsiradék nélkül pirítsátok meg serpenyőben 2 percig.
Lépés 14 / 16: Kenjetek egy réteg scamorza-krémet a tálalótányérra.
Lépés 15 / 16: Helyezzetek rá 2-3 szelet mázolt sütőtököt.
Lépés 16 / 16: Fejezzétek be egy adag ropogós amarettimorzsával és egy kevés nyers extra szűz olívaolajjal.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Vegetáriánusoknak nem megfelelő · Peszketáriánusoknak nem megfelelő · Laktózt tartalmaz · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Tojás, Szója, Tej és tejtermékek és Diófélék · Ellenőrizendő allergének: Glutén
Szürkével: nem észlelveÉszlelveEllenőrizendő
| Átlagos értékek | Adagonként170 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1540 kJ368 kcal | 906 kJ217 kcal |
| Zsír | 17,03 g | 10,02 g |
| ebből telített zsírsavak | 8,01 g | 4,71 g |
| Szénhidrát | 40,15 g | 23,62 g |
| ebből cukrok | 36,02 g | 21,19 g |
| Rost | 1,58 g | 0,93 g |
| Fehérje | 15,3 g | 9 g |
| Só | 0,94 g | 0,55 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
