की रेसिपी
क्विनोआ, शलगम के पत्तों और चने से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक वीगन व्यंजन, जिसमें कैपर्स और नींबू का छिलका ताज़गी लाते हैं।
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 2 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
11 में से चरण 1: अगर सूखे चने इस्तेमाल कर रहे हैं: उन्हें पिछली रात भिगो दें। अगले दिन धोकर तेज पत्ते के साथ पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ; छानकर अलग रखें।
11 में से चरण 2: क्विनोआ को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
11 में से चरण 3: क्विनोआ को नमक वाले पानी में पकाएँ (लगभग 160 ग्राम क्विनोआ के लिए 350 ग्राम पानी) 12-15 मिनट तक, जब तक पानी पूरी तरह सोख न लिया जाए।
11 में से चरण 4: क्विनोआ को कांटे से फुलाएँ और अलग रख दें।
11 में से चरण 5: शलगम के पत्तों को धोकर सबसे नरम हिस्से अलग करें।
11 में से चरण 6: नमक वाले पानी में शलगम के पत्तों को 3-4 मिनट तक ब्लांच करें, फिर छान लें।
11 में से चरण 7: एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की एक पतली धार गरम करें।
11 में से चरण 8: लहसुन पाउडर डालें और थोड़ी देर के लिए खुशबू आने दें।
11 में से चरण 9: कैपर्स और पके हुए चने कड़ाही में डालें और कुछ मिनट तक उनका स्वाद बढ़ने दें।
11 में से चरण 10: शलगम के पत्ते डालें और सबको कुछ और मिनट तक भूनें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ।
11 में से चरण 11: क्विनोआ को कड़ाही में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और नमक समायोजित करें। यदि चाहें, तो मिर्च डालें और परोसने से पहले थोड़ा नींबू का छिलका कद्दूकस करें।
द्वारा गणना की गईसंक्षेप में: इसमें निकल है
धूसर रंग में: नहीं पाए गए
| औसत मान | प्रति सर्विंग301 ग्राम · 2 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 2,914 kJ697 kcal | 970 kJ232 kcal |
| वसा | 11.51 g | 3.83 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 1.38 g | 0.46 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 103.97 g | 34.6 g |
| जिसमें से शर्करा | 11.18 g | 3.72 g |
| फाइबर | 26.32 g | 8.76 g |
| प्रोटीन | 37.32 g | 12.42 g |
| नमक | 0.33 g | 0.11 g |
द्वारा गणना की गईरेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें।
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