Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Version salée et sans gluten des struffoli, aux saveurs inspirées de l’Asie. Pâte à base de farines sans gluten, cuite à la friteuse à air et nappée d’un glaçage au sirop de kithul parfumé au macis et au za’atar.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 5: Mélangez les farines avec le sel, le za’atar et le macis haché. Ajoutez les œufs et le ghee mou, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2 sur 5: Formez des boudins avec la pâte et coupez en petits morceaux d’environ 1,5 cm. Vous pouvez les arrondir ou les laisser rustiques.
Étape 3 sur 5: Faites cuire les struffoli dans la friteuse à air à 180 °C pendant 10 minutes.
Étape 4 sur 5: Préparez le glaçage en mélangeant le sirop de kithul avec l’huile, les filaments entiers de macis et une demi-cuillère à café de za’atar. Disposez les struffoli en couronne et versez le glaçage par-dessus.
Étape 5 sur 5: Décorez avec du poivre de Ceylan, du gingembre confit et des filaments de macis avant de servir.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Allergènes détectés : Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion96 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 325 kJ317 kcal | 1 376 kJ329 kcal |
| Matières grasses | 12,48 g | 12,97 g |
| dont acides gras saturés | 4,76 g | 4,95 g |
| Glucides | 43,62 g | 45,32 g |
| dont sucres | 8,29 g | 8,61 g |
| Fibres | 3,97 g | 4,12 g |
| Protéines | 8,71 g | 9,05 g |
| Sel | 0,12 g | 0,12 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
