Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Ce premier plat est pensé pour un menu de Noël pouvant convenir à tout le monde. Il est en effet sans gluten, sans lactose et même vegan. Les notes agrumées et parfumées de l’orange, associées au croquant de la pistache, le rendront élégant et savoureux. Voyons ensemble comment le préparer.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 5: J’ai commencé par un bouillon de légumes. J’ai utilisé de la carotte, de l’oignon, les zestes de l’orange et un bouquet de persil. J’ai couvert d’eau et porté à ébullition.
Étape 2 sur 5: Pendant ce temps, j’ai préparé un soffritto d’oignon dans lequel j’ai fait toaster le riz. Une fois toasté, j’ai versé le jus d’une orange.
Étape 3 sur 5: Puis j’ai commencé la cuisson classique du risotto en ajoutant le bouillon de légumes petit à petit et en remuant souvent.
Étape 4 sur 5: Lorsque la cuisson du riz était presque terminée, j’ai ajouté le zeste râpé d’une orange. J’ai ajusté le sel et le poivre, éteint le feu et continué à mélanger.
Étape 5 sur 5: J’ai incorporé les éclats de pistache et du persil frais haché. J’ai encore mélangé et dressé en garnissant le tout d’autres éclats de pistache et d’un autre zeste d’orange.
En résumé : Contient du nickel · Allergènes détectés : Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion263 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 031 kJ485 kcal | 774 kJ185 kcal |
| Matières grasses | 7,77 g | 2,96 g |
| dont acides gras saturés | 0,84 g | 0,32 g |
| Glucides | 91,04 g | 34,68 g |
| dont sucres | 11,26 g | 4,29 g |
| Fibres | 5,49 g | 2,09 g |
| Protéines | 10,55 g | 4,02 g |
| Sel | 0,03 g | 0,01 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
