En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Manu food writer
Un délicieux et crémeux risotto préparé avec du radicchio rouge, des noix croquantes et du gorgonzola doux, un mélange de saveurs parfait.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Nettoyer et effeuiller le radicchio rouge, laver les feuilles sous l’eau courante et bien les sécher, puis les couper en lanières.
Étape 2 sur 7: Hacher l’oignon et le faire fondre dans une casserole avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge. Dès qu’il est doré, faire nacrer le riz pendant une minute, puis ajouter le radicchio.
Étape 3 sur 7: Mouiller avec un demi-verre de vin blanc sec ou rouge et laisser évaporer à feu vif. À part, dans une poêle antiadhésive, faire griller les cerneaux de noix grossièrement concassés.
Étape 4 sur 7: Poursuivre la cuisson du risotto en ajoutant une louche de bouillon bien chaud à la fois, chaque fois que la précédente est absorbée par le riz.
Étape 5 sur 7: Il faudra environ 15 minutes ; vérifier s’il faut rectifier le sel pendant la cuisson.
Étape 6 sur 7: Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu, lier le risotto avec le gorgonzola coupé en dés et le parmesan râpé, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé, en obtenant la consistance crémeuse typique du risotto.
Étape 7 sur 7: Garnir avec les noix.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Lactose à vérifier · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait et produits laitiers et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion280 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Matières grasses | 21,84 g | 7,8 g |
| dont acides gras saturés | 7,48 g | 2,67 g |
| Glucides | 69,72 g | 24,9 g |
| dont sucres | 3,25 g | 1,16 g |
| Fibres | 3,53 g | 1,26 g |
| Protéines | 19,4 g | 6,93 g |
| Sel | 0,42 g | 0,15 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
