Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un plat de pâtes crémeux prêt le temps de cuisson : paccheri avec crème de pistaches à base de stracchino, pecorino et guanciale croustillant. Une recette rapide et savoureuse.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Faites cuire les paccheri dans une grande quantité d'eau salée en suivant les temps indiqués sur le paquet.
Étape 2 sur 7: Pendant ce temps, coupez le guanciale en dés et faites-le cuire à la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; réservez la matière grasse rendue si vous le souhaitez.
Étape 3 sur 7: Préparez la crème de pistache : dans un saladier, mélangez le stracchino avec la crème de pistaches et le pecorino ; ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 4 sur 7: Égouttez les pâtes directement dans la poêle où vous avez cuit le guanciale, puis mélangez bien pour amalgamer les saveurs.
Étape 5 sur 7: Hors du feu, ajoutez la crème de pistaches aux pâtes et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 6 sur 7: Dressez les paccheri et terminez avec une bonne quantité de pistaches concassées et, si vous le souhaitez, quelques morceaux de guanciale croustillant.
Étape 7 sur 7: Conseil : ajustez l'onctuosité en ajoutant un peu plus d'eau de cuisson si nécessaire. Gardez le feu éteint lorsque vous ajoutez la crème pour éviter qu'elle ne tranche.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Nickel à vérifier · Allergènes détectés : Gluten, Lait et produits laitiers et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion221 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 668 kJ877 kcal | 1 663 kJ398 kcal |
| Matières grasses | 51,09 g | 23,17 g |
| dont acides gras saturés | 12,61 g | 5,72 g |
| Glucides | 72,08 g | 32,69 g |
| dont sucres | 3,06 g | 1,39 g |
| Fibres | 2,76 g | 1,25 g |
| Protéines | 31,4 g | 14,24 g |
| Sel | 0,62 g | 0,28 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
